中國科技大學深坑文化永續空間治理平臺-

消費者行為

消費者行為林淑美老師

課程屬性	修課年級	修課人數	課群/課程	課程與教學特色
■院系必修	二年級	30人	■課群課程行管系系專業必修	●規劃目的：將消費者行為課程與深坑商圈結合，可以透過實地觀察和分析商圈內的消費模式，幫助學生將理論應用於實際情境。學生可研究當地消費者的購買動機、偏好及消費習慣，了解影響消費行為的因素，如價格、品牌、服務質量等。此外，課程可設計專案，讓學生分析深坑豆腐等特色商品的行銷策略，並探討如何透過數位行銷或社群媒體來吸引更多消費者。學生也可訪問當地商家，了解其經營模式及挑戰，並提出改善建議。這種結合理論與實務的教學方式，能讓學生更深入了解消費者行為，並為地方商圈發展提供實質幫助 ●課程與教學特色：將消費者行為課程與深坑商圈結合，可以突顯出教學的特色與當地文化的韌性。透過課堂理論與實地觀察的結合，學生不僅能學習到消費者行為的理論知識，還能在真實的商業環境中進行應用。深坑商圈擁有深厚的歷史與文化，如深坑豆腐、茶的製作傳統信仰等，這些文化元素都可以成為研究消費者行為的重要案例。教學中可以強調如何利用這些文化資產吸引消費者、保持市場競爭力，並探討在全球化的影響下，當地商圈如何適應變化、展現文化韌性。學生可以分析深坑商圈如何在保留傳統的同時，透過創新行銷策略和消費者關係維護來應對現代化挑戰。這種將理論學習與文化保護相結合的教學方式，不僅強化了學生的學習效果，還能彰顯深坑商圈的文化韌性與發展潛力。 ●預期社會影響：深坑文化韌性體現於其在全球化和現代化衝擊下，仍然保留並傳承地方特色，如深坑豆腐的製作工藝和傳統市場氛圍。這種文化韌性反映了社區的凝聚力和對傳統的珍視，同時也展現出其不斷適應和創新的能力。在社會影響方面，深坑文化的持續發展促進了地方經濟，吸引遊客，並提供了就業機會，增強了社區的社會資本。與聯合國可持續發展目標（SDGs）對應，深坑的文化韌性尤其契合第11項目標「可持續城市和社區」，透過保護和推廣文化遺產，促進包容、安全和有韌性的城市發展。此外，深坑社區支持小農和當地企業，呼應了第8項目標「體面工作和經濟增長」以及第12項目標「負責任的消費和生產」。通過維護傳統和促進文化創新，深坑展示了如何在地方發展與全球目標之間取得平衡，推動更具包容性和可持續的社會進步。

     將消費者行為課程與深坑文化韌性及商圈結合，能讓學生深入了解文化背景如何影響消費行為，並探索文化保護與現代商業的平衡。在課程中，學生可以研究深坑商圈的消費者偏好，分析其對深坑文化元素（如深坑豆腐等傳統美食）的需求，並探討這些文化符號如何影響消費決策。此外，學生可以觀察商圈內的商業模式如何結合文化特色，並思考如何通過創新行銷來增強文化的韌性。
     課程還可引導學生思考，商圈如何在全球化的影響下保持文化的獨特性，同時吸引新一代消費者。透過這些探討，學生不僅能掌握消費者行為理論，還能理解文化韌性對商圈發展的重要性，並學習如何在商業運營中兼顧文化保護與經濟效益，最終實現文化與商業的雙贏局面。

課程成果
     提供學生深度對於深坑文化生活圈特色商店的消費行為調查,全班應有共30位同學上課與參與並提供10個商家之調查報告。
     本課程分為三大部分:提供消費者行為之概念與基本知識、AI之行銷專業應用、深坑老街之基本消費者行為調查。

1.《深坑老街好家園餐廳》—
行管二A楊詠涵、周孟樺、陳品瑄同學
    本次課程安排深坑老街上的10個商家，作為調查的重點商店。其中好家園餐廳，我們在課程中邀請業師教導同學AI軟體應用，為商家在服務動線上做了全新的設計，另外，在商家建議有深入的了解與分析，嘗試透過推廣來對應消費者的反應層級:
(1)提高產品知名度
A.社群媒體廣告：在 Facebook、Instagram 等平台上投放深坑老街相關的內容廣告，特別是以地標與豆腐特色為主題。
B.合作推廣：與旅行社、地方文化協會合作，將餐廳納入深坑旅遊行程的一部分。
C.參與活動：定期參加深坑老街舉辦的文化活動，擺攤並提供招牌豆腐試吃。
(2)提供產品資訊
A.設置直觀的菜單與招牌：提供詳細介紹豆腐產品來源與製作工藝。
B.影片與圖文內容：在社群媒體上發布豆腐製作過程或顧客體驗影片。
(3)塑造美好形象
A.環保與健康形象：強調餐廳使用天然食材，並採取環保措施。
B.顧客見證：分享顧客的好評與推薦，特別是家庭或名人訪客的體驗。
(4)強調本身相對於競爭者的優點
A.價格透明與品質保證：提供合理價格並保證產品新鮮度與衛生。
B.位置便利性：突出餐廳在深坑老街核心地帶的地理優勢。
(5)加強消費者的購買信念
A.試吃與產品保證：提供試吃機會，並承諾滿意保證（例如退款或補償政策）。
B.即時回應：透過社群媒體快速回答顧客的問題，建立信任。
(6)促使消費者採取行動
A.行動誘因：推出限時優惠或活動（如「兩人同行，一人免費」）。
B.線上預訂與外帶服務：提供便捷的線上下單與外帶選項，吸引更多顧客。


特色商店消費行為調查表

使用AI工具為店家設計的改善動線及裝潢

2.《深坑老街豆腐娘餐廳》—
行管二A江政穎、林永峻同學
深入了解其消費結構並以業師授課之AI軟體為其商家之制服設計,深入訪查豆腐娘的老闆並了解其理念及各項服務及產品以及推廣的項目，不足之處並提供完整的建議，在地文化的彰顯及ESG的應用有較完整的建議與改善措施可提供商家最為未來更精進的參考。
(1)根據市場定位設計合理的價格結構
首先，豆腐娘應該確定清晰的市場定位，了解目標顧客群的消費能力和消費習慣。對於地方小吃品牌，尤其是像深坑這樣的文化特色街區，定價應該兼顧地方特色和產品質量，但避免過高的價格，使得顧客感覺物超所值。這可以通過市場調研、顧客反饋等方式確定價格區間。
A.價格細分：為了滿足不同顧客群體，豆腐娘可以設計多層次的價格結構。例如，提供基本的素食套餐或經典豆腐料理，並以較低價格吸引經濟型顧客；同時推出高端特色菜肴（如特殊豆腐創意料理、限定季節菜品等），以滿足願意支付更高價格的顧客需求。
B.套餐定價：提供套餐形式的組合，這樣不僅能夠提高銷售量，還能為顧客帶來優惠感，進而增加其消費意願。例如，可以推出豆腐娘經典套餐（包含主菜、配菜、湯和飲料）以優惠價格，吸引家庭和團體顧客。
(2)採用“分層定價”策略
針對不同顧客群體，豆腐娘可以採用分層定價，即針對不同需求與消費能力的顧客提供不同價格區間的產品。
A.常規顧客與遊客定價區別：對於當地常住顧客，可以推出忠誠顧客優惠卡或會員制，讓顧客通過積分或積累消費來獲得折扣或優惠。而對於遊客，可以設置略高的價格，尤其是在假期或旺季，因為遊客通常對當地特色餐飲的價格更為寬容。
B.經濟型與高端型選項：設計不同價位的套餐或單品，提供不同層次的選擇。例如，推出基本的豆腐套餐、小份量拼盤等價格較低的選項，來吸引價格敏感型顧客，同時推出高端的豆腐料理組合或季節限定創意料理，吸引願意支付高價的顧客。


特色商店消費行為調查表

使用AI工具為店家制服、LOGO設計